PALU, BULLETIN – Ingin menikmati kelezatan hidangan laut yang otentik dari Sulawesi Tengah? Coba buat Resep Palumara Khas Palu, hidangan ikan berkuah kuning asam segar yang menjadi primadona di kota Palu. Masakan ini terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang kaya rempah, cocok untuk disantap kapan saja.
Palumara merupakan salah satu ikon kuliner Palu yang wajib dicoba. Keunikan Resep Palumara Khas Palu terletak pada penggunaan bumbu kuning yang melimpah dan rasa asam segar dari belimbing wuluh atau asam jawa. Yuk, ikuti langkah-langkah mudah membuat Resep Palumara Khas Palu di rumah Anda.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kakap/tuna/bandeng (potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan)
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 buah belimbing wuluh (potong-potong) atau 2 sdm air asam jawa
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Resep Palumara Khas Palu:
- Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan, belimbing wuluh atau air asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan Resep Palumara Khas Palu selagi hangat dengan nasi putih.
Untuk pengalaman kuliner yang lebih otentik, Anda bisa mencoba menggunakan ikan segar yang baru ditangkap. Pemerintah Kota Palu sendiri sangat mendukung promosi kuliner lokal seperti Palumara ini.
Sebagai hidangan khas daerah, Resep Palumara Khas Palu tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan gizi dari ikan dan rempah-rempah alami. Jangan ragu untuk mencoba variasi ikan lain sesuai selera Anda saat membuat Resep Palumara Khas Palu ini.
