JAKARTA, BULLETIN – Ingin mencoba masak hidangan spesial di rumah? Berikut BULLETIN sajikan resep iga bakar empuk dengan bumbu meresap sempurna, cocok untuk sajian istimewa keluarga Anda.
Membuat iga bakar di rumah tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan tahu tips dan triknya. Kunci kelezatan Resep Iga Bakar ini terletak pada proses perebusan dan bumbu yang kaya rasa.
Resep Iga Bakar Empuk Bumbu Meresap
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 700–1.000 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Oles:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt merica
- Sedikit air rebusan iga
Cara Membuat Resep Iga Bakar:
1. Rebus Iga: Cuci bersih iga sapi, lalu rebus sekitar 10 menit. Buang air rebusan pertama, cuci kembali iga, dan tiriskan. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis pada iga, menghasilkan Resep Iga Bakar yang lebih bersih.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aroma bumbu yang harum adalah langkah awal untuk Resep Iga Bakar yang lezat.
3. Ungkep Iga: Masukkan iga ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula merah sisir, merica bubuk, dan garam. Tuangkan air hingga iga terendam. Semua bumbu ini akan meresap sempurna ke dalam iga, membuat Resep Iga Bakar menjadi gurih dan manis.
4. Masak Hingga Empuk: Tutup panci dan masak iga dengan api kecil selama sekitar 1,5 hingga 2 jam. Pastikan daging iga benar-benar empuk dan mudah lepas dari tulang. Jika air menyusut sebelum iga empuk, tambahkan air panas secukupnya. Keempukan iga adalah kunci utama keberhasilan Resep Iga Bakar ini.
5. Siapkan Bumbu Bakar: Sambil menunggu iga empuk, siapkan bumbu olesan. Campurkan kecap manis, saus tiram, margarin, merica, dan sedikit kuah ungkep iga. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna, menciptakan bumbu yang lezat untuk dibakar.
6. Bakar Iga: Setelah iga empuk, angkat dan tiriskan. Olesi seluruh permukaan iga dengan bumbu bakar yang sudah disiapkan. Bakar iga menggunakan arang, grill pan, atau oven. Bolak-balik iga sambil terus diolesi bumbu hingga permukaannya terlihat karamelisasi dan sedikit gosong. Proses pembakaran ini akan memberikan aroma khas pada Resep Iga Bakar.
7. Sajikan: Iga bakar empuk siap dinikmati. Sajikan dengan nasi hangat, sambal pedas, lalapan segar, dan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran. Keluarga pasti akan menyukai Resep Iga Bakar ini.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan iga yang benar-benar lembut hingga dagingnya mudah lepas dari tulang, Anda bisa menggunakan panci presto. Rebus iga dalam panci presto selama sekitar 30-40 menit sebelum melanjutkan ke proses pembakaran. Ini akan sangat mempersingkat waktu memasak Resep Iga Bakar.
