JAKARTA, BULLETIN – Ingin mencoba sensasi sarapan yang berbeda? Resep Nasi Jaha khas Sulawesi menawarkan perpaduan rasa gurih, harum, dan tekstur unik yang siap menggoyang lidah. Hidangan tradisional ini dimasak di dalam bambu, menghasilkan aroma khas yang sulit ditolak.
Nasi Jaha merupakan kuliner yang populer di beberapa daerah di Sulawesi, seperti Manado dan Gorontalo. Proses pembuatannya memang membutuhkan sedikit kesabaran, namun hasilnya sepadan dengan kelezatan yang didapatkan. Nasi Jaha seringkali disajikan sebagai menu sarapan atau bekal perjalanan.
Bahan utama untuk membuat Resep Nasi Jaha adalah beras ketan, santan kelapa, bumbu rempah seperti serai dan daun pandan, serta tentunya bambu sebagai wadah memasak. Penggunaan bambu bukan hanya sebagai alat, melainkan juga pemberi aroma dan cita rasa unik pada nasi. Aroma bambu yang terbakar perlahan akan meresap ke dalam nasi, menciptakan keharuman yang khas.
Berikut adalah panduan lengkap untuk mencoba Resep Nasi Jaha di rumah Anda. Pastikan Anda menyiapkan semua bahan dengan teliti agar hasilnya maksimal dan sesuai ekspektasi. Ini adalah salah satu Resep Nasi Jaha otentik yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan putih, cuci bersih, rendam minimal 2 jam, tiriskan
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Beberapa ruas bambu muda dengan diameter sekitar 5-7 cm, bersihkan dan lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang atau daun talas
- Daun pisang secukupnya untuk penutup
Cara Membuat Resep Nasi Jaha:
- Campurkan beras ketan yang sudah direndam dan ditiriskan dengan santan, serai, daun salam, daun pandan, garam, dan gula pasir dalam panci. Aduk rata.
- Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga santan meresap dan beras ketan menjadi aron (setengah matang). Angkat dan dinginkan sebentar.
- Ambil ruas bambu yang sudah disiapkan. Masukkan aronan beras ketan ke dalam bambu hingga terisi sekitar 3/4 bagian. Padatkan perlahan.
- Tutup bagian atas bambu dengan daun pisang atau daun talas yang sudah dipotong melingkar, lalu bakar atau panggang bambu di atas bara api sedang. Putar bambu sesekali agar matang merata.
- Proses pembakaran biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung besar api dan ukuran bambu. Nasi jaha dikatakan matang jika aroma harumnya sudah keluar dan bambu mulai terlihat gosong di beberapa bagian.
- Setelah matang, angkat bambu dan biarkan dingin. Belah bambu dengan hati-hati untuk mengeluarkan nasi jaha. Potong-potong sesuai selera.
Nasi Jaha ini bisa dinikmati langsung atau disantap bersama lauk pendamping seperti ikan bakar, ayam rica-rica, atau sambal. Resep Nasi Jaha ini juga bisa menjadi ide menarik untuk hidangan spesial di acara keluarga atau sekadar mengisi waktu luang di akhir pekan. Untuk mendapatkan bambu terbaik, Anda bisa mencarinya di pasar tradisional atau toko peralatan rumah tangga besar, atau melalui platform daring seperti Tokopedia.
